желе получилось мутное почему

 

 

 

 

- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие.Почему сок для желе мутнеет, после добавления в него желатина?Случалось,что желе было прозрачным, иногда - мутным. Основные дефекты: ягодное желе непрозрачное (плохо процедили или не осветлили) желе не застыло или очень густое (положили желатин не по норме) лимонное желе горчит (плохо зачистили цедру) попадаются кусочки желатина Я люблю работать с желатином. Я вообще очень люблю всевозможные желе и заливные.Как наверное стало заметно - я очень люблю арбузы, решила предложить вам рецепт торта с арбузом, какой же вкусный получился торт Почему русские женщины самые красивые?40. Теперь я желатина не боюсь, можно себе такую вкусноту хоть каждый день готовить! :) Вопрос только один: почему само желе мутное? Как сделать так, чтобы оно получилось прозрачное, как слеза? Почему же производители так настаивают на холодной воде и недоведении до кипения?Все застыло, но желе получилось не таким прозрачным, как обычно. Имбирно-лимонное желе с медом. Девочки, почему желе не застывает?. Сколько раз делаю желейные слой на торте, и редко получается хорошо. А сегодня совсем не выходит. Уже жалею, что вчера торт не испекла. Вечером идти на Д,Р. к племяшке, она заказала тортик. Список сообщений топика "Желе не получилось:-(Что делать?" форума Дом > Рецепты.Ответ на сообщение 18401794 Автор: Янтарь Статус: Корифей Время: 16:03 Дата: 26 фев 2006. Второй раз должно получиться! Слава богам все получилось как и должно было, но страху я натерпелась изрядно Статья замечательная, надо будет покопаться у Вас в книжечке рецептов, поискать теперь желе.и я довожу до пузырей на огне. Ну, вот не знаю почему, но довожу. Готовое желе должно быть прозрачным. Если желе получается мутноватым, его осветляют.Муссы непрозрачны, поэтому их готовят чаще из свежих и отварных фруктов, джема, фруктового пюре.

Чтобы десерт получился, важно знать, как правильно разводить добавку. Долгое время считалось, что кипятить желатин ни в коем случае нельзя, так как ухудшаются его желирующие свойства, кроме того желе может помутнеть. Желе получилось прозрачным даже в том случае, когда было бурное кипение. Итак, ответ на вопрос: можно ли кипятить желатин: — желатин можно кипятить.

— желе не мутнеет от бурного кипячения. Однако, откуда появился миф и почему он столь живуч? Одной из причин, почему может не получиться желе, является приготовление его из свежих фруктов, которые содержат ферменты, расщепляющие структуру желатина, не давая тем самым ему застыть. И мутный почему. я просто размешала порошок в горячем компоте. как и положено было.07 августа 2014 в 22:28. Девочки, из агара получится не желе, а мармелад. Отжатый сок обычно получается мутным. Ему дают отстояться в течение нескольких часов, и когда он сделается прозрачным, сливают.Самое лучшее желе получается из ягод черной смородины или красной смородины с добавлением черной. я боюсь разогревать йогурт. Перейти к этому комментарию. я поняла, если желатин сделать теплым - с йогуртом ничего не случится. короче, с йогуртом сложно, тут главно не перегреть, чтоб не горячо было. а почему думаете, что не получится Почему?Сколько времени застывает желе. Желе это пищевой коллоидный раствор, в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид. Не получилось желе. Хотела сделать желе из компота. не застыло, растворяла желатин. но то ли много воды, то ли ещё что. не получилось, теперь эту жидкость можно употребить, или лучше вылить? Если оно получилось мутным, его осветлить яичным белком (24 г на 1000 г желе).5. Объясните, почему при изготовлении самбуков и желе яблочного норма желатина уменьшена по Сборнику рецептур. Все о здоровье. Приятного аппетита! Как сделать прозрачное желе?ТОлько не из пакетиков. Там совсем - гадость, а из соков получается мутное. Автор Viktoriya, 20 авг 2008. Везде пишут :"Довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить", а почему - нигде не объясняют((, может не так страшен? а? или это на выброс?клубнику жалко и времяЗабыла отчитаться )) Всё получилось просто супер! Желе застыло. Если мутное желе - Причины и способы лечения тяжелой, ватной головы. Бадяга 911 и Бадяга форте от синяков под глазами: инструкция по применению и отзывы. Я Желатин Желатин сегодня является довольно популярным ингредиентом Если жел прозрачное, его разливают в хрустальную или стеклянную посуду, а если оно мутное — в фарфоровую посуду.Из прозрачных соков и хорошего желатина желе получается довольно прозрачное. После варки сначала получается окрашенный сироп, но когда сироп остывает, превращается в желе. Как правильно приготовить желе?Если Вы ищите ответы на вопросы: «почему хрустят суставы?» и «как справиться с болью?», то здесь, мы ответим на Ваши вопросы, и расскажем Вчера решила желе сделать из сока, замочила желатин (на час ст.ложку желатина 1 стакан воды), настояла его час, потом нагрела до полного растворения и смешала с двумя стаканами сока (как написано на пачке «на 1 стакан раствора желатина 2-3 стакана бульона или сиропа» Есть три самые популярные причины того, почему желе не застывает, как стеклоОдним из факторов является сорт с одних кустов желе получается, а с других нет также желе лучше выходит со старой смородины, а не с молодой. Ru: Почему не застывает желатин. Комочки в желатине распадутся при небольшом нагреве, на малом огне.Зачем придумывать что-то невообразимое, когда как проще сделать желе из желатина своими руками, поразив всех гостей своим талантом отменного кондитера. Чтобы желе получилось вкусным и красивым, можно использовать сухие смеси - готовые порошки с различными вкусами для приготовления желе. Сейчас их ассортимент огромен, разнообразен по вкусам, цветам и ароматам. Если желе мутное, его осветляют (оттягивают) яичным белком.Подают желе в креманках или вазочках, при отпуске поливают фруктово-ягодным сиропом. Желе можно подкрашивать пищевыми красками для придания ему различного цвета. Не получались у меня десерты еще ни разу с желатином Только заливное удавалосьПопробуй немного на водяной бане прогреть неполучившееся желе, или в микроволновке на ма-а-аленькой мощности, или добавь новый прогретый Для того чтобы блюдо с использованием желатина у вас получилось, аккуратно отмерьте его количество.Ольга 22.07.2010 Спасибо за подробную статью! Мне было непонятно, почему приготовленное с помощью желатина желе долго не густеет. Почему не получилась желе. Варенье из дыни, желе из крыжовника в десертах: 2 рецепта.Пчелиная пыльца и королевское желе Индейцев с африканцами мы уже объели. Почему бы теперь не докопаться до братьев наших меньших? Вопрос: почему мое желе получилось невкусным? Может быть что я что-то не так делала, или агар-агар был испорченным? Врядли другие люди стали бы есть невкусное желе, скорее всего это вышло по ошибке. Если же он мутный продукт испорчен.Если творог зернистый, желе получится неоднородным. В таком случае протрите его через сито и хорошенько перемешайте с молоком или сливками либо взбейте все продукты блендером. Если оно получилось мутным, его осветлить яичным белком (24 г на 1000 г желе).5. Объясните, почему при изготовлении самбуков и желе яблочного норма желатина уменьшена по Сборнику рецептур. В первом случае желе получится плавающей консистенции, во втором — резиновым. Желе из агара отличается ломкостью и хрупкостью. Но оптимальный вариант все же есть. Однако перебарщивать с пектином тоже не стоит прозрачное желе может стать мутным.Из него всегда получается крепкое желе отличного качества.

Традиции русской Масленицы: что, как, почему? Если есть голова - холодец будет мутный, но это не беда, его можно осветлить. Для этого в бульон перед окончанием варки выливаете 3 или 4 белка ( на 4 л бульона) , предварительно слегка взбитых вилкой. После этого жидкость сливаем, желатин отжимаем и вводим в закипающую основу (сироп, кофе и т.д.). Пластинки полностью растворятся, и в итоге получится отличное желе.Давайте же разберемся, почему не застывает желе. Хорошего качества желе получается из соков черной смородины, крыжовника, земляники, малины, яблок, айвы.Для первого сорта — слегка мутное. Плотное желе получается из 40-50 г. желатина на 1 литр жидкости.А почему многие астрологи утверждают, что прогрессии работают? Что мне будет? А если цвет сохраняется, то мутнеет, и желе уже непрозрачноеи у меня с желе не получилось, сынок немного расстроился, тогда я залила в форму из под льда эту не удавшиюся жидкость и заморозила вставив А ещё почему? Помутнеть может желе.- желе получилось в 3-х чашках ( 1,3,4) одинаково устойчивое - там где я желатин не кипятила, а в одной чашке, номер 2 - не просто устойчивое, а крутое, на снимке видно как оно чётко повторяет форму дна! желе получилось прозрачным этот желатин не подходит для желе. только для покрытия тортов. надо обыкновенный желатин использовать. у меня все получается. я из йогурта и другой молочки часто делаю.0. тогда не могу ничего придумать, почему желе с жидкостью. Рецепт 9: Желе молочное (способ 2). Если ваши дети не хотят пить полезное молоко, то почему бы не приготовить из молока вкусный десерт?У вас получится двухслойное желе. Таким же образом вы сможете сделать несколько слоев желе. В горячем сиропе желе, приготовленном по рецепту так же, как для киселей ( мутные сиропы осветляют яичным белком), растворяютС цедры срезают белую мякоть и нарезают тонкой соломкой, это нужно чтобы получилось приготовить желе качественно, быстро и легко. Кулинарные секреты: если желе получилось мутным, его можно осветлить. Для этого белок нужно смешать с равным количеством воды, влить в сироп и проварить при слабом кипении 5-8 минут. Как добиться, чтобы поверхность желе получилась идеально гладкой?Ёмкость (лучше брать либо большую хрустальную салатницу, либо несколько маленьких креманок, лучше прозрачных, потому как получается красиво, а в непрозрачной посуде этого видно не будет). У меня почему-то несколько раз не застывало желе. В чем может быть причина, как вы думаете? Делала сама, не из пакетика. А ещё почему? Помутнеть может желе.Однако, если вы зазевались и желе нагрелось до кипения — ничего страшного не произойдёт, желе получится, не нужно выливать и начинать всё сначала. В следующий раз попробую остудить и наверно все-таки варенье поменяю на более сладкое. А у вас прозрачное желе получается? И сколько получается прочей жидкости на стакан разведеного желатина?

Также рекомендую прочитать: