почему простокваша получается тягучей

 

 

 

 

Лена, в результате получается ведь густая масса, которую мы еще называем простоквашей?Квашеное молоко, если перемешать с сывороткой, приобретает однородную консистенцию и тягучесть, чем-то похоже на жидкий мёд, он льётся непрерывно и квашеное Получился тягучий сопливый кисель.Тогда получался именно кефир, а не простокваша - однородный, не хлопьями и густойЯ вот только не смогу согласиться с тем, что если добавлено обезжиренное молоко, то почему оно не скиснет. Сделанная хозяйками в домашних условиях, она получается не кислой, нежной на вкус, очень полезной.Если все сделано правильно, простокваша получится белой, с однородными сгустками, очень приятной на вкус. Сквашивание молока происходит при различных условиях: простокваша получается приИ почему никто не рекламирует кефир или простоквашу наши «родные» продукты?сывортки, консистенция у него после размешивания сметанообразная, несколько тягучая. Попробовала сделать кефир сама, подогрела молоко, добавила магазинного кефира и получилась странная штуковина, совсем не кислый и тянется как кисель. Что я сделала не так? Почему простокваша тянется как сопли. Порой случается, что попытки приготовления простокваши дома не оканчиваются успехом, зря расходуются исходные продукты, а порой и нервные клетки.1.Почему продукт иногда получается более тягучий, иногда менее? Простокваша получилось что надо. А вот все «долгоиграющие» образцы, со сроком реализации свыше 10 суток, использовать для производства домашних кисломолочных продуктов, наверное, все же не стоит. Почему у продуктов такая необычная консистенция, ведь мы привыкли, что ряженку и простоквашу нужно пить?Эти продукты изготавливаются из натурального коровьего молока термостатным способом, благодаря чему они получаются такими, как если бы были Молоко — это эмульсия жиров, тех самых, из которых получается сливочное масло.А ещё они делают молочный напиток густым и немного вязким: в хорошей простоквашеПочему одни сорта подходят для соления, а другие нет? Казалось бы, огурец — он и есть огурец. Я на одном форуме (к своему стыду не помню на каком)прочитала массу полезной информации про "йогурты дома" короче: 1.Желательно брать стерилизованное молоко т.

к.в обычном "живут" свои бактерии, которые задушат закваску и получится простокваша. Получится густая плотная простокваша. Для последующих приготовлений простокваши можно использовать пару ложек простокваши из предыдущей партии.Почему-то все получилось хуже, чем обычно. Простокваша вышла какая-то сопливая (тянущаяся) 1.Почему продукт иногда получается более тягучий, иногда менее?«Тягучесть» обеспечивают слизистые расы микроорганизмов. То есть такая консистенция продукта вполне отвечает норме. Получается густой и очень вкусный, освежающий продукт. Следующую простоквашу можно готовить, добавив в молоко несколько ложечек уже приготовленной простокваши. Как и почему техпомощь для начинающих. Варим жарим припускаем. Взбиваем раскатываем выпекаем.Творог из такого молока может получится опасным для здоровья! В качестве закваски можно использовать кефир, батермилк, простоквашу (на культурных бактериях) Почему молоко тянется, когда начинает скисать?Самой простой причиной образования тягучей консистенции является, то, что корова находится на сносях и уже близко рождение теленка. если вы под простоквашей понимаете прокисше молоко то и не получится - а тягуче потому что жирное - попробуйте заквашивать и потом делать второй вариант - делайте из обрата - тоже заквашенного как положено а не просто прокисшего. При таких условиях получается простокваша.Очень интересно, а почему молоко "Простоквашино" не скисает не только в холодильнике но и вне? Подскажите пожалуйста, почему сыворотка может быть как кисель. 1)применение антибиотиков ( после антибиотиков желательно подавать пробиотик ) 2) занесение грибкаМолоко очень долго не прокисает. Стоит вот уже пятый день - вкус кисловатый, а простокваша не получается.

Это объясняет, почему молоко скисает с тем или иным результатом. Невкусная простокваша.Кетоновое молоко очень вредно для человеческого организма, практически не сквашивается, а из сепарированных сливок получается сметана с горьким привкусом. Хорошая простокваша получается даже без специального добавления каких-либо компонентов. Просто поставьте на место с повышенной теплотой разогретое молоко в кастрюльке, накройте, через 10 11 часов напиток будет готов. Если же прогреть простоквашу легонько, умеренно, то при отжиме сыворотки получится прекрасный сухой, плотный клинковыйВот почему ее можно настоятельно рекомендовать для домашнего питания и как удобный компонент во многие блюда домашней кухни. Получается густой и очень вкусный, освежающий продукт. Следующую простоквашу можно готовить, добавив в молоко несколько ложечек уже приготовленной простокваши. НА ЗАМЕТКУ. Почему у продуктов такая необычная консистенция, ведь мы привыкли, что ряженку и простоквашу нужно пить?Эти продукты изготавливаются из натурального коровьего молока термостатным способом, благодаря чему они получаются такими, как если бы были Если нагреть простоквашу выше 37 градусов, то творог получится жестким, с грубой консистенцией.Я делаю творог уже 2 года .Все было хорошо,но с числа 24 декабря 2013 года начались какие то чудеса.Сыворотка получается очень густая и тягучая.Отделить творог от В домашней обстановке они тоже работают очень успешно, но хозяйки часто не задаются вопросом почему вкусы кефира, простокваши и других кисломолочных продуктов существенно отличаются друг от друга. Почему этот продукт стоит употреблять всем людям каждый день?Самая сытная и калорийная простокваша получается из домашнего молока (90 ккал), более лёгкая - из магазинного (45 ккал). ЧТО это у нас получилось,ПОЧЕМУ,и КАК этот продукт использовать??? Девочки,просветите пожалуйста!Надя,она сутки уже стоит.Раньше я делала простоквашу,так она быстрее скисала,и что бы такая тягучая была,я первый раз вижу! Также делаю свою простоквашу, только вместо ряженки добавляю кефир или сметану не жирную. Получается густая масса, как холодец.Часто в запросах спрашивают, почему катык получается тягучим, "сопливым"? Из козьего молока йогурт, по мнению знатоков, получается нежнее, чем из коровьего. В жаркий летний день, когда температура в тени достигает 32-35 С, молоко само густеет и закисает до состояния простокваши. Простокваша, это густое скисшее молоко.Из обезжиренного молока простокваша не получится. Черный хлеб должен быть приготовлен на дрожжевой закваске, без химических улучшителей вкуса и разрыхлителей. После сцеживания йогурта (катыка) получается не творог, как из обычной простокваши, а СУЗЬМА - продукт, занимающий среднееВот почему ее можно настоятельно рекомендовать для домашнего питания и как удобный компонент во многие блюда домашней кухни. А другие закваски вы пробовали? Я один раз делала на GoodFood, получилось без тягучести, а виво как не делала всегда присутствует, на форуме спрашивала у всех такой эффект.Почему продукт иногда получается более тягучий, иногда менее?загустительМарку кефира всегда такую берём.Но такое чудо впервые попалосьДобавлено позже Нет не делали.Только у бабушки простоквашу пьём "с лягушками" :D. Ключевые слова: почему кефир густой, густой кефир почему, почему кефир получается тягучим Раньше все было нормально, недавно стало так получаться почему-то.А сыворотка и простокваша не радуютА сейчас тягучая масса, а как стечет сыворотка, творог почти резиновый. Вот почему ее используют в детском и лечебном питании. В зависимости от используемого молока (цельного или снятого, обезжиренного) простокваша получается жирная или обезжиренная.Консистенция его однородная, несколько вязкая и тягучая. Почему простокваша тянется как сопли. Что у меня получилось из скисшего молока?Стельность. Самой простой причиной образования тягучей консистенции является, то, что корова находится на сносях и уже близко рождение теленка. Молоко — это эмульсия жиров, тех самых, из которых получается сливочное масло. Кроме жиров в молоке содержатся белки, прежде всего казеиныА ещё они делают молочный напиток густым и немного вязким: в хорошей простокваше ложка стоит и сахар не сразу тонет. Густеет, но все равно с ложки тянется, ЛМ есть отказывается - "сопливый" говорит.С некоторыми производителями молока простокваша получается в любом случае. И получается простокваша , а не две фракции и горечь!А вот почему у заводского молока такое безобразие - это надо делать тщательные анализы! И выявить что за вещество дает жуткую горечь и почему такое происходит. После сцеживания йогурта (катыка) получается не творог, как из обычной простокваши, а СУЗЬМА - продукт, занимающий среднееВот почему ее можно настоятельно рекомендовать для домашнего питания и как удобный компонент во многие блюда домашней кухни. "Почему продукт иногда получается более тягучий, иногда менее?Марина, здравствуйте! Вы пишите, что получается йогурт, похожий на простоквашу, по консистенции он однородный или с комочками и сывороткой? Однако, если купить, например, козий йогурт и отделить сыворотку (дать отвисеться), то можно сделать лабане (что-то типа очень густой простокваши) илиУ меня почему то сыворотка получается вверху, а простокваша внизу, это после подогрева и сквашивается с трудом. То она получается густая, плотная, ровная, приятного вкуса, режется ложкой и не выделяет сыворотки, то перекисла, то слишком сладка, не имеет приятнойЗатем сосуд прикрывают и оставляют, пока не получится слабая простокваша, тогда выносят на холод, где она доспевает. Почему йогурт выходит тягучим? Делаю йогурт на заквасках Гуд Фуд, получается тягучим как простите "сопли". Мне не нравится такая консистенция, в чём ошибка? :) Такое и готовое продают иногда. Это нарушение технологии. Из-за жары перебавили консервантов- антибиотиков, чтобы продать как кондицию, и молочно-кислые бактерии выдали такую тянучку. До конца акции: Почему не получилась домашняя ряженка? В статье: 1.

Распространенные ошибки в приготовлении ряженки 2. Причины не заквашивания продукта Домашние кисломолочные продукты давно перестали быть экзотикой. Варенец получается при заквашивании топленого молока на закваске, состоящей из молочнокислых термофильныхЧтобы не возникал вопрос, почему простокваша тянется как сопли, для ее приготовления необходимо выбирать качественное молоко. Получалась отличная простокваша с привкусом кефира. Но последний раз моего любимого, проверенного кефира не было, брала другой марки, добавила ложку на 1.5 литра молока и наутро меня ожидала банка густой, тянущейся, гадкой на вкус массы. Почему так случилось? Оба продукта получились тягучими, особенно бифидум.Не будет тянуться только простокваша, в том числе домашняя, заквашенная на простой сметане или прошлойПочему то у меня йогурт получился неоднородный, с комочками. Первый раз такое вижу. При нормальных условиях молочнокислые бактерии - самые сильные, они постепенно уничтожают все (ну, почти) остальные микроорганизмы, и получается привычная простокваша.Почему молоко прогоркает в холодильнике?

Также рекомендую прочитать: