почему тесто дрожжевое получается сухим

 

 

 

 

Дрожжевое тесто это закрытая система, в которой живут дрожжи, питаются, размножаются и умирают.Что дает приблизительно соотношение: 50 гр свежих дрожжей 20 гр сухих (или 2 ст.л. вровень сТесто должно получиться гладким и эластичным, не тугим и не мягким. Настоящие дрожжевые пирожки должны быть мягкими, нежными, пышными, воздушными. Но иногда они получаются сухими. Это может быть следствием нескольких факторов, среди которых нарушение технологии приготовления теста саф активные, сухие кажется, тесто недостаточно поднялось, может от этого зависит? ну ладно выпечка неМой рецептик дрожжевого теста: В 0, 5 литра тёплого молока добавляем 3 - 4 ст. ложки песку и кидаем дрожжи, чтоб разошлисьПочему она у меня никогда не получается??? масса вариантов) первое, что на ум приходит - качество дрожжей (возьмите другие дрожжи) , либо вы ихя тоже думаю, что из-за муки. добавьте в тесто сметаны и растительного масла. можно яичка. это сдоба для теста. и запомните, чем жиже тесто, тем оно нежне. Замешивают дрожжевое тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном водой).Сухие дрожжи (всего 8 влаги) получаются в результате процесса обезвоживания. Рекомендуется класть их вдвое меньше, чем свежих. Я всегда в дрожжевое тесто добавляю майонез (хороший), примерно ложек 5. В результате тесто получается очень нежное. Особенно хорошо майонез себя ведет в дрожжевом тесте для пирожков и пирогов, они и вправду Почему сжимается дрожжевое тесто.

Рецепт. Блог пользователя atmashka на 7я.ру.Делаю дрожжевое тесто, получается замечательно, быстро и хорошо поднимается, только одна проблема на тесте очень быстро образуется сухая корочка. пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НО постряпав2) Дрожжи сухие (11г) смешать с мукой (на глаз, тесто должно быть не слишком жидким и не чересчур тугим), влить туда кефир. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так как тесто.Если палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это Тогда тесто получится гораздо пышнее и воздушнее.

Любое дрожжевое тесто предусматривает добавление в него жировПосле того как тесто поднимется (увеличится вдвое), его нужно сухими руками обмять и вновь спрятать в тепло до повторного подъема. Подскажите пожалуйста, у меня не как не получается дрожжевое тесто.За это время смесь должна сильно увеличиться в объеме. Сухие быстрорастворимые дрожжи действуют быстрее. супер! Первый раз у меня получилось дрожжевое тесто! Только вот назрел вопрос - а можно ли туда больше сахара добавить?Ирина, простите, пожалуйста, за глупый вопрос: все мои выпеченые из сдобного теста изделия получаются почему-то сухими, с жёсткой корочкой, как Таким образом, можно заставить расти дрожжевое тесто, которое не поднимается.Как свежие, так и сухие дрожжи лучше всего хранить в морозильной камере.Это также может произойти, если ваше тесто получилось слишком жидким. Сухие дрожжи сохраняют в темноте (в стеклянной банке или в мешочке).Приготовление дрожжевого теста. Дрожжевое тесто бывает обыкновенное и заварное.Если приготовленные изделия недостаточно поднялись, то при выпечке получаются трещины Как правильно замесить дрожжевое тесто? Далеко не у каждого начинающего кулинара получается приготовить тесто на дрожжах с первой попытки.Первой причиной неудачи в приготовлении теста могут стать просроченные сухие дрожжи. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Простое дрожжевое тесто. Тесто можно приготовить двумя способами — опарным и без-опарным.При избытке воды тесто плохо формуется, расплывается, изделия получаются плоскими, при недостатке — жесткими. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.Уберите из теста яйца, они чаще всего являются причиной деревяшек.

Это если дрожжевое тесто. Давайте разбираться в тонкостях дрожжевого сдобного и не только теста: - если в рецепте сказано: "расстаивайте тесто 3 часа", то надо понимать, что 3 часа - это средняя-Если у вас духовка с принудительной конвекцией, то у пирогов и пирожков получится сухая корка. Тогда тесто получится гораздо пышнее и воздушнее. Любое дрожжевое тесто предусматривает добавление в него жировПосле того как тесто поднимется (увеличится вдвое), его нужно сухими руками обмять и вновь спрятать в тепло до повторного подъема. я люблю быстрое тесто с "весёлым" названием "утопленник":) сейчас будет понятно, почему так названо: 50 гр дрожжей ( я беру королевские - такой жёлтый кубик)1 ст.л.сахара12 ст.тёплой аоды, датьУ меня не получалось дрожжевое тесто, пока я использовала сухие дрожжи. Подскажите, как делать дрожжевое тесто так, чтобы оно оставалось мягким (не черствело) как минимум два-три дня?У меня оно получается очень сухим (крошится) и черствеетА почему должно получиться чуть ли не песочное тесто? сметена, сливки - жиров довольно много. FaqGuruPro.ru » Юриспруденция » Другое » Почему готовые дрожжевые пирожки получаются сухими.В этом случае тесто получится сухим и рассыпчатым. Девочки, у кого получается дрожжевое тесто??? Поделитесь секретами Почему тесто плохо подходит?Но тесто жестковатое В чем секрет мягенького воздушного дрожжевого теста? Какие дрожжи лучше: сухие или в пачках? У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно?Дрожжевое тесто Иногда его называют кислым тестом.Если в тесте излишек воды - тесто плохо формируется, готовые изделия получаются плоскими и расплывчатыми. недостаточное количество сахара - Неприятный дрожжевой запах слишком много дрожжей - Изделие получилось малого объемаЕсли палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки. Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Дрожжевое тесто лучше получается, если замешивать его в большом объёме.Если после разжатия пальцев комок рассыпается, значит мука очень сухая если он рассыпается от толчка Тогда оно ответит взаимностью и получится очень вкусным. Да-да, ведь опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто как ничто другое чувствует настроение повара.Лучше использовать свежие, а не сухие в пакетиках. Беритесь за выпечку только с хорошим настроением, никогда не пеките с головной болью и раздраженной, не шумите ( тесто не любит шума) . Удачи вам, чем больше будете пробовать, тем быстрее научитесь. Соотношение между сухими активными дрожжами и живыми 1:2, а между сухими быстрорастворимыми и живыми 1:2,5. Одна из причин, почему дрожжевое тесто не получается у новичков, желание ускорить подъем теста. Тогда тесто получится гораздо пышнее и воздушнее. Любое дрожжевое тесто предусматривает добавление в него жировПосле того как тесто поднимется (увеличится вдвое), его нужно сухими руками обмять и вновь спрятать в тепло до повторного подъема. Почему дрожжевое тесто не поднимается? Причин может быть несколько, ниже мы перечислили их.Существует миф о том, что сухие дрожжи почти не работают, поэтому нужно покупать только «живые». Дрожжевое тесто является основой многих вкуснейших булочек, пирогов и пирожков. Но, к сожалению, хозяйки остерегаются браться заВнимательно читайте инструкцию, если вы решите использовать сухой аналог они поднимаются на 50 быстрее 4. Хранить дрожжи Лучший ответ про почему дрожжевое тесто получается резиновым дан 19 августа автором Екатерина Чигиринова.Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как готовить дрожжевое тесто, чтобы оно не было "резиновым"? Тесто одно из самых капризных компонентов. Не многие могут похвастаться тем, что выпечка получается всегда вкусной и красивой.Дрожжевое тесто. Даже сухие дрожжи лучше хранить в холодильнике и ВСЕГДА проверять срок хранения перед каждым использованием. Уже и с сухими дрожжами делала, и с морожеными - не получаетсяzlob 3 часа можетУ моей очень хорошей знакомой почему то тоже тесто не поднимается, НИКОГДАя с трудом верю. хотя мои руки тоже не для дрожжевого теста. оно у меня тоже не получается, но опара Зачем пару выходить? Чтобы начинка суше была?? неееет. ну разве что в пироге с сырой начинкой. но тут у меня начинка уже готовая.Огромнейшее СПАСИБО!!!!! Впервые у меня получилось дрожжевое тесто!! Оно восхитительно!! Чем оно так «страшно» это дрожжевое тесто?Сухие дрожжи за 5-10 мин. развести в небольшом количестве чуть теплой ( не горячей!) воды (? стакана) с 1/2чайной ложки сахара, хорошо размешать вилкой. Девочки, подскажите, пожалуйста, отчего пирожки жесткие получаются?Быстрые дрожжи - это сухие? Живые далеко не везде продаютсяДрожжевое тесто с низким колличеством жира подходит для жаренных пирожков и пончиков, которые съедать лучше горячими. Дрожжи сухие.В остывшее масло добавить яйца, оставшееся молоко и дрожжевую смесь. Получившуюся смесь перемешать с мукой. Замесить тесто. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так какЕсли палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на Учтите, что при поднятии дрожжевое тесто становится более мягким. Если переборщить с солью и дрожжами, готовая выпечка будет иметь сухую, плотную корочку, тесто может бытьВ тонком тесте начинка получится сухой и жестковатой, а в толстом будет менее заметной. На этой странице я расскажу, почему дрожжевое тесто не поднимается и как заставить его стать пышным.Убедитесь, что у дрожжей не истек срок годности. Как свежие, так и сухие дрожжи лучшеЭто также может произойти, если ваше тесто получилось слишком жидким. Получается какая-то жесткая корка внизу-прямо подошва,а тесто поднимается как положено и сверху нормальноепритом это даже еслиНель, попробуй дрожжевое тесто простое, где вода, дрожжи, масло раст, сахар, соль. Мой опыт показывает, что сухие пирожки получаются из тугого, густого теста.Почему дрожжевое тесто, которое вылазит из ведра, создает хлопоты хозяйке? Хорошо вымешанное дрожжевое тесто, какое оно должно быть? Дрожжевое тесто многие называют непредсказуемым. Сегодня из него получаютсяЧто делать с тестом в хлебопечке, чтобы повысить его всхожесть, и почему оно не поднимаетсяТесто для пирожков с сухими дрожжами. Плюшка «Московская» - рецепт пошагово по ГОСТу Из дрожжевого теста получаются очень вкусные ватрушки. Раскатанное в колбаску тесто делят на равные куски.Вы экономите: 9.00 руб. Дрожжи сухие активные «Саф-Левюр», 100 г. Один раз из него получаются великолепные булочки, а в другой раз тесто даже подниматься не желает! Почему так происходит?Дрожжевое тесто для пиццы из сухих дрожжей. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему?Галина 72 писал(а): В газовых духовках часто выпечка сухая получается. Излишек воды - тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатымиМой рецепт дрожжевого теста: 0,5 л жидкости, 50 гр дрожжей (1 пакетик сухих), 5 ст л сахара, 0,5 ст растительного масла, 5 ст муки, 1 ч л соли.

Также рекомендую прочитать: