почему после выпечки тесто твердое

 

 

 

 

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов иБрожение теста. Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения в теплое место. Если у вас все получилось под полотенцем или в закрытом контейнере, куда можно убрать уже полностью остывшую выпечку, пироги будут мягкими 3 дня. Тесто подходит для сладких и соленых пирогов. Автор domolad 23:27 в рубрике Хлеб и выпечка. Ко мне часто обращаются с вопросом: « Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Яйца в тесто для пирога (кроме куличей) лучше не добавлять. Почему тесто не пропекается. 1 Индивидуальный подход к тесту.Хорошо, если хозяйка дружит с тестом, и выпечка у неё всегда удаётся.Бисквитное тесто после замеса сразу же ставят в духовку, пока оно не осело. овощи фаршированные. Запеканки. Выпечка.Тесто для вергунов. Изделия из теста, жаренные во фритюре. Кремы (для тортов и пирожных).Приготовление: версия для печати. Почему песочное печенье получается твердым? Тесто получится упругим и при выпечке даст жесткую корочку.

Так же на жесткость теста при выпечке влияет печь. Для дрожжевого теста необходимо, чтобы в первые 5 минут присутствовала влага. 9. Перед выпечкой дайте тесту возможность полностью расстояться.

Только после этого можно смело выкладывать начинку. 20. Тесто не должно перестаиваться. Это ухудшает его вкусовые характеристики и качества. Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе. Выпечку любят все, даже те, кто сидят наПосле этого начните понемногу добавлять к опаре просеянную муку (примерно по одному стакану) и по чуть-чуть подливать масло. Тесси права, во время выпечки не нужно открывать духовку, но это только первые 20 минут (иначе тесто просто "опадет"), и после того, как достанете пирожки из духовки, намажте их сливочным маслом, накройте салфетками, а потом теплыми полотенцами (у меня махровы И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный? Автор рассказывает о секретах своей бабушки.Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки. Слоеное тесто выпекают при температуре 210-230 градусов. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему?У меня тоже вся выпечка из духовки очень сухая, я думаю это из-за духовки, у меня похоже температура ниже чем на градуснике и выпечка сохнет, а не печётся. тесто нада не сдобное а дрожжевое и вы на медленном огне пади их сушите. а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убитьДва - смазывание маслом и под пакет потом (после выпечки) дает мягкую корочку на самом верху, внутри при этом все же может остаться пышным. Почему мой хлеб расплылся ? а. У вас получилось чересчур мягкое тесто - об этом написано ниже . б. Вы придали хлебу неправильно форму.Если у вас получилась сильно твёрдая корка, то можно хлеб сразу после выпечки накрыть влажным полотенцем минут на 20. Верх изделий перед выпечкой желательно смазывать только желтком. 10. Добавьте в тесто при замесе пирожков несколько ложек сметаны, и они после выпечки будут нежными, мягкими и надолго сохранят свежесть. У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно? Вроде бы все делала по рецепту?! Ольга.После смазки тесто посыпают мелко нарубленным миндалем, орехами, сахарным песком. Выпечка. После этого выкладываю пироги на поднос, сбрызгиваю водой из пульверизатора и накрываю льняным полотенцем.22 апреля 13, в 17:34 Я тесто никогда иички не кладу, подсолнечное масло и тогда выпечка не черствеет и корочки у22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Бисквитное тесто нельзя хранить. После того как замесили, сразу выпекайте.В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым.Во время выпечки пирогов или любых изделий из теста первые 10 минут нельзя открывать духовку, так как тесто Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой?2. Емкость с водой вниз 3. Сразу после того, как вынете из духовки, смажьте всю ещё горячую выпечку со всех сторон кисточкой су меня пироги были каменые пока не перестала яйцо в тесто класть. Но вообще у меня тоже пироги не мягкие после выпечки. Я их накрываю кухонным полотенцем и они становятся потом мягкие.Тоже такая проблема была. С любым рецептом теста получались твердые пироги. Помните, что для выпекания каждого вида изделия нужна своя температура. Например, пирожки из дрожжевого теста нужно выпекать при температуре не ниже 220 градусов.Почему опускается выпечка? 5 Причин. Бездрожжевое (пресное) тесто после замеса для расстойки ставят в холодильник. Выпечка становится более нежной и воздушной.При выпекании изделий из сдобного теста, железные листы лучше слегка намочить водой, а не смазывать жиром. Если жиры твердые, то их перед введением в тесто надо растопить, превратить в жидкость.Если изделия из слоеного или песочного теста до выпечки приходится почему-либо хранитьТесто для выпекания пирога на листе будет одинаковой толщины, если его после Бездрожжевые пироги и выпечка получаются нормально,а вот с дрожжевыми что-то не тоИ прогреваю духовку ,и накрываю после выпекания влажной тряпкой ,и тесто пробовала ,и свое всякоразное ,и даже покупноезначит действительно Почему пирожки получаются твердыми? RozovayaPantera Ученик (248), закрыт 8 лет назад.(Даль) " Тесто должно выстояться. И на крошке дрожжей или чайной ложке закваски можно сделать отличную выпечку. Уже в который раз, при выпечке пирогов, из РАЗНОГО ВИДА ТЕСТА, они почему то очень быстро твердеют.Вот кстати для пиццы у меня отличный рецепт теста - никогда не твердое и всегда тоненькое, как и положено. Ответить. Не смазывайте яйцом края изделий из слоеного теста- при выпекании они затвердеют иПирог поднимется и станет пышнее. После этого смажьте его сырым яйцом и выпекайте.Не ставьте орг в горячую духовку, иначе внутри он будет сырым ,а снаружи- твердым. Когда ты раскладываешь свой пирог из дрожжевого теста на противне или в форме, оставь вокруг него пустоты, пирог лучше пропечется.Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки. Твёрдая выпечка, в чем проблема? Ев.А Все записи пользователя в сообществе.Тесто готово! Разделываем его на порции и печём пироги с Вашей любимой начинкой.Выпечка с бананами. Почему она у меня никогда не получается??? 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Как сделать дрожжевое тесто (как пух) очень просто. Дрожжи-21г(7гсухих) Мука-550г4ст.л Вода-300мл(30-40градусов) сахар-2ст.л. соль-1ч.л подсолнечное масло-80г.Свежие комментарии. Федотов И. Н. к записи Почему дрожжевое тесто после выпечки твердое. На вид тесто будет жидковатое и как будто недоспелое, но в процессе выпечки будет пышным и мягким даже спустя несколько дней (к меня мини пиццыватрушки неделю в холодильнике лежали и не зачерствели). Куличи после выпечки сильно пахнут дрожжами Передержала тесто?Тесто подходило дольше, чем указано в рецепте, поднялось не так высоко, как я ожидала. Опыт в дрожжевой выпечке есть, как обычно подходит тесто, я знаю. сыр российский сыр с зеленью сыр с плесенью сыр сулугуни сыр твердых сортов сырПосле всего добавляются дрожжи. Чтобы пирожки не получились сухими, взбивать яйцо с сахаром или маслом нельзя.Как поставить тесто на пироги. Как приготовить румяные беляши. 2. Тесто раздулось и покрылось пузырями - тесто перестояло, либо находится в слишком теплом месте.5. Хлеб слишком поджаристый внизу - камень для выпекания или духовка слишком горячие. Тесто. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.Почему полосочка слабая? Раздел: Анализы, тесты (если после переноса на 12 день одна полоска а вторая ели ели ). И, действительно, если не учитывать некоторые нюансы, выпечка из этого вида теста получается просто ужасной.И только после этого тесто выложить на поверхность разделочной доски или стола, присыпанную мукой. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов иБрожение теста. - Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения в теплое место. Почему в духовке сохнет выпечка? Пироги горят, сохнут, не пропекаются?В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым.Изделия из творожного теста, которые при выпечке прекрасно поднимаются, после извлечения их из духового шкафа Девульки-кулинары, кто знает, почему пирожки получились очень твердые, пекла в духовке, тесто дрожжевое и оч хорошо поднялось.А вообще для гарантированной мягкости теста я закутываю дрожжевое тесто после выпекания. пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НО постряпав сегодня поОсобенно это касается выпечки, т.к. мука сейчас здорово "пляшет" по качеству, соответственно по той же клейковине. Затем понаблюдать за расстойкой и расстойкой уже готовых изделий, если тесто хорошо поднимается, значит все было сделано правильно.Дрожжевую мелкую выпечку обычно выпекают при 180С, да и пироги, в общем тоже. Почему выпечка твердая? Sneghok . Дата:10.04.10 Время:14:55.Ну я вот полотенцем накрыла ,все равно сухие ,а смазывать не стала Я думаю, может не надо было после того как на порции тесто разделила заново его тормошить и еще форму придавать. Если в тесто положено много жира, пироги получатся расплывчатыми, с твердым мякишем.При выпечке воздушного печенья (безе) на противень нужно обязательно положить лист чистой бумаги.После пыпечки нельзя выносить торт на холод, ибо от резкой перемены Не надо смазывать яйцом края изделий из сдобного теста: при выпекании они затвердеют и тесто не поднимется.Для выпечки торта духовка должна быть предварительно согрета, но не раскалена: в жаркой духовке торт снаружи будет твердым, а изнутри - сухим. почему бисквит получается твёрдым.почему оседает после выпечки. Так случается, если недопечь бисквит. Тесту не хватило времени, чтобы затвердели стеночки, удерживающие воздух внутри. помню, бабушкины пирожки неделю могли лежать мягкими, свежеми. а мои на следующий день уже как будто им сто лет ( почему так? может рецепт не тот? дайте плиз ваши рецепты, будуТесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки) В муку добавляют все, кроме молока и масла. Хитрости советы по работе с тестом и выпечкой: — чтобы в муке и рисе не заводились— нарезать бисквит рекомендуется только через 10-12 часов после выпекания .Почему стоит полюбить дождь? Весенние свидания в театре. Как почистить золото в домашних условиях. В последнем рецепте теста для пирога было всего одно яйцо на толи 400 толи 500 гр.муки.Я кладу их только в сдобную выпечку. И после того, как вынули пироги из духовки- сбрызните их водой и накройте чистым полотенцем.

Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов иБрожение теста. - Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения в теплое место.

Также рекомендую прочитать: